Meilleure sauteuse DE BUYER 2026 : le classement de la marque
Article mis à jour le 3 octobre 2026
La marque française de cuisson propose plusieurs sauteuses de 24 cm, et c'est la forme et le matériau qui les distinguent, bien plus que le diamètre. Inox 5 couches, inox bombé, tôle d'acier ou cuivre : chaque version répond à une façon de cuisiner et à un budget différents.
Cinq modèles sont classés ici, chacun avec un verdict par profil. Le principe de choix tient en une phrase : des bords droits pour saisir, des bords bombés pour remuer et réduire. Les contenances s'étagent de 2,5 L à 3,1 L, un écart modeste mais décisif selon les quantités préparées. Pour élargir la comparaison au-delà de cette marque, reportez-vous à notre guide général des sauteuses.
Nos 3 choix
De Buyer Sauteuse AFFINITY 24 cm
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DE BUYER - Sauteuse bombée en inox MILADY - 24 cm
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De Buyer Sauteuse paysanne amovible MINERAL B Diamètre 24 cm
Voir sur AmazonComparatif des modèles
| Modèle | Prix | Note | Matériau | Capacité | Induction | Diamètre | Pour qui | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| | De Buyer Sauteuse AFFINITY 24 cm | 196,20 € au 03/10 Voir sur Amazon | ★ 4,7 (100+ avis) | Multicouche - Inox | 3 L | Oui | n.c. | Pour les cuisiniers soucieux de leur santé qui veulent une chauffe rapide et un revêtement sans PFAS. |
| | DE BUYER - Sauteuse bombée en inox MILADY - 24 cm | 95,60 € au 03/10 Voir sur Amazon | ★ 4,6 (80+ avis) | Acier inoxydable | 3,2 quarts | Oui | n.c. | Pour les cuisiniers recherchant une sauteuse en inox compatible induction, lavable au lave-vaisselle et passant au four. |
| | De Buyer Sauteuse paysanne amovible MINERAL B Diamètre 24 cm | 59,18 € au 03/10 Voir sur Amazon | ★ 4,4 (80+ avis) | Acier allié | 2,5 L | n.c. | 24 cm | Les amateurs de cuisine qui cherchent une sauteuse en acier avec poignée amovible et compatible induction. |
 | DE BUYER -3736.24 -sauteuse bombee affinity ø 24 cm | 151,51 € au 03/10 Voir sur Amazon | ★ 4,4 (100+ avis) | Multicouche - Inox | 3 L | Oui | 24 cm | Les cuisiniers exigeants qui veulent une sauteuse inox multicouche compatible induction, au chauffage rapide et lavable au lave-vaisselle. |
 | De Buyer - Sauteuse en cuivre PRIMA MATERA Diamètre 24 cm | 355,60 € au 03/10 Voir sur Amazon | ★ 4,6 (60+ avis) | Cuivre | 3,1 L | Oui | 24 cm | Les cuisiniers exigeants qui veulent une sauteuse en cuivre compatible induction et passe au four. |
Sauteuse bombée ou à bords droits, laquelle choisir ?
Les bords droits pour saisir et rissoler
Une sauteuse à bords droits offre une surface de contact maximale au fond. C'est le cas de la DE BUYER AFFINITY Sauteuse droite 24, de 3 L pour 24 cm de diamètre : les morceaux de viande et les légumes reposent à plat, sans s'empiler dans un angle arrondi.
Concrètement, vous saisissez et rissolez plus uniformément, avec moins de jus qui stagne. Si vous cuisinez surtout des pièces à colorer, des pommes de terre sautées ou des légumes en gros morceaux, ce sont les sauteuses à bord droit qui vous serviront le plus. Chauffez bien avant de poser les aliments, puis ne surchargez pas le fond.
Les bords bombés pour remuer et réduire
La forme bombée facilite le remuage : la spatule ou la cuillère suit la courbe sans buter dans un angle. Elle favorise aussi l'évaporation, donc la réduction d'une sauce. Trois modèles du classement adoptent cette forme : la DE BUYER MILADY Sauteuse 24 cm, la DE BUYER 3736.24 Sauteuse (3 L) et la DE BUYER Prima Matera sauteuse 24 (3,1 L).
Pour un sauté de volaille nappé, une sauce au vin ou un déglaçage, les sauteuses bombées restent plus à l'aise. En contrepartie, la surface plane du fond est moindre, ce qui rend la saisie de grosses pièces moins efficace. Comptez un peu plus de temps pour colorer.
La règle de décision tient en une phrase : si vos plats se saisissent, prenez des bords droits, et s'ils se remuent et se réduisent, prenez des bords bombés.
Inox, tôle d'acier ou cuivre, quel matériau pour votre sauteuse DE BUYER ?
L'inox, le choix sans contrainte
L'inox est le matériau le plus simple à vivre. La DE BUYER AFFINITY Sauteuse droite 24 est en inox 5 couches, fabriquée en France et sans PFAS, pour une cuisson polyvalente au quotidien. Sa structure multicouche répartit la chaleur sur tout le fond et ne brûle pas les aliments.
La DE BUYER MILADY Sauteuse 24 cm, elle, va au lave-vaisselle : c'est l'option pour un entretien sans effort. Si vous voulez une sauteuse sans rituel de soin, parcourez notre guide de la sauteuse inox, c'est le matériau qui pardonne le plus. Il convient à presque tous les profils.
La tôle d'acier, pour la saisie
La DE BUYER MINERAL B 24 cm est en tôle d'acier, protégée par une finition à la cire d'abeille. Son antiadhérence naturelle se forme à l'usage, par culottage progressif : aucun revêtement antiadhésif n'entre en jeu. Elle supporte jusqu'à 200 °C.
En contrepartie, elle se lave à la main et se sèche aussitôt. Un acheteur résume l'habitude à prendre : dégraisser à chaud avec de l'eau juste après usage, puis essuyer. La tôle d'acier convient au passionné de saisie qui accepte ce petit rituel.
Le cuivre, pour la précision
La DE BUYER Prima Matera sauteuse 24 est en cuivre, matériau de référence pour la diffusion de la chaleur. Elle est compatible induction et se place en haut de gamme. Le cuivre réagit vite, ce qui donne un contrôle fin de la cuisson.
Elle se lave à la main et demande un nettoyage doux. Pour une vue d'ensemble de la famille, consultez notre guide de la sauteuse cuivre. Ce matériau s'adresse au cuisinier exigeant, prêt à investir et à soigner son matériel.
En résumé, l'inox convient à la famille pressée, la tôle d'acier au passionné de saisie et le cuivre à l'amateur de précision.
Quel diamètre de sauteuse DE BUYER choisir ?
Les cinq modèles classés mesurent tous 24 cm de diamètre, un format adapté à la cuisine de quelques convives, de deux à quatre personnes selon les plats. Ce choix de diamètre unique rend la comparaison plus lisible, puisque seules la forme et la contenance changent d'un modèle à l'autre.
Les contenances s'étagent ainsi : 2,5 L pour la DE BUYER MINERAL B 24 cm, la plus compacte de la sélection, 3 L pour la DE BUYER AFFINITY Sauteuse droite 24 et la DE BUYER 3736.24 Sauteuse, et 3,1 L pour la DE BUYER Prima Matera sauteuse 24, la plus grande contenance. La fiche de la DE BUYER MILADY Sauteuse 24 cm ne précise pas sa contenance.
L'écart de 0,6 L entre la plus petite et la plus grande paraît mince, mais il compte pour un plat avec beaucoup de liquide ou pour des pommes de terre sautées en quantité. Si vous cuisinez souvent pour plus de convives, la marque propose aussi d'autres diamètres, comme 28 cm et 32 cm, pour travailler en plus grande quantité. À l'inverse, un 24 cm suffit pour un foyer de deux à quatre personnes. Pour comparer ce format précis, consultez notre sélection de sauteuses de 24 cm.
Comment entretenir une sauteuse DE BUYER et sur quelle plaque l'utiliser ?
Lavage et entretien par matériau
L'entretien dépend du matériau. L'inox de la DE BUYER MILADY Sauteuse 24 cm passe au lave-vaisselle, tout comme la DE BUYER AFFINITY Sauteuse droite 24 et la DE BUYER 3736.24 Sauteuse. Pour une tache tenace, un acheteur recommande le vinaigre blanc.
La tôle d'acier de la DE BUYER MINERAL B 24 cm demande un lavage à la main et un séchage immédiat. L'erreur fréquente est de la mettre au lave-vaisselle, qui détruit la patine d'antiadhérence formée à l'usage. Le cuivre de la DE BUYER Prima Matera sauteuse 24 se nettoie avec douceur, à la main uniquement. Évitez les éponges abrasives qui marquent le métal.
Compatibilité induction
La DE BUYER Prima Matera sauteuse 24 en cuivre est compatible induction. Pour les autres modèles, vérifiez la fiche produit avant l'achat, car la compatibilité se confirme modèle par modèle.
Cette précaution évite une mauvaise surprise : choisir le cuivre sans vérifier la plaque est une erreur courante. Si vous cuisinez sur induction, un fond bien plat et épais chauffe de façon plus homogène. Pour comparer les options, consultez notre guide de la sauteuse induction. Pensez aussi au diamètre de votre foyer, qui doit correspondre à celui du fond de la sauteuse pour une chauffe efficace.
Notre sélection selon votre budget
Petit budget
Milieu de gamme
Haut de gamme
Quelle sauteuse DE BUYER pour quel profil, notre verdict
Famille qui cuisine tous les jours
Avec ses 3 litres, son inox 5 couches fabriqué en France et son passage au lave-vaisselle, cette sauteuse à bords droits encaisse le rythme quotidien sans contrainte. Elle passe aussi au four et convient à tous les feux, ce qui la rend polyvalente pour les repas de la semaine.
Entretien simple avant tout
Cette sauteuse en inox passe au lave-vaisselle et sa poignée en inox supporte le four, ce qui limite l'entretien. Sa forme bombée sert aussi bien aux sautés qu'aux sauces, pour un usage courant sans prise de tête.
Amateur de saisie à la tôle
Cette sauteuse en tôle d'acier, compatible induction, offre 2,5 litres dans un format compact et supporte jusqu'à 200 °C pour de belles saisies. Il faut en revanche accepter le lavage à la main pour préserver le métal.
Fan de sauces et réductions
Sa forme bombée de 3 litres facilite le remuage et favorise l'évaporation, ce qui est utile pour réduire un jus ou lier une sauce. L'inox multicouche chauffe vite et répartit bien la chaleur, et le passage au lave-vaisselle simplifie le nettoyage.
Cuisinier exigeant adepte du cuivre
Avec ses 3,1 litres et sa poignée cuivre et inox, cette sauteuse bombée en cuivre est le haut de gamme de la marque. Elle est compatible induction et passe au four, à condition de la laver à la main.
Notre choix principal reste la DE BUYER AFFINITY Sauteuse droite 24 : inox 5 couches, 3 L, fabriquée en France. C'est la plus simple à recommander, car elle couvre la saisie comme le sauté sans exiger de rituel d'entretien particulier.
Si vos plats se remuent plus qu'ils ne se saisissent, la DE BUYER 3736.24 Sauteuse bombée prend le relais pour les sauces. Pour la saisie vive, la DE BUYER MINERAL B 24 cm demande plus de soin mais récompense par son antiadhérence naturelle. Le cuivre de la DE BUYER Prima Matera sauteuse 24 reste réservé à un budget confort. La DE BUYER MILADY Sauteuse 24 cm complète l'ensemble pour qui privilégie le lave-vaisselle.
Avant de trancher, comparez votre plaque, vos plats habituels et votre tolérance à l'entretien. Pour ne pas confondre les deux ustensiles, lisez aussi notre article sur la différence entre sautoir et sauteuse.
Analyse détaillée des modèles
De Buyer Sauteuse AFFINITY 24 cm
Dans la gamme DE BUYER, la sauteuse Affinity à bords droits est le modèle inox 5 couches polyvalent, à chauffe rapide. Elle se distingue de la version bombée par son passage au four.
Son matériau multicouche associe des aciers inoxydables à l'extérieur et de l'aluminium à l'intérieur. Il assure une montée rapide en température et un arrêt de la cuisson dès qu'elle quitte le feu.
Avec 3 litres de capacité et 1,5 kg sur la balance, elle convient pour sauter légumes et morceaux de viande. L'inox 18/10 est fabriqué en France, et la queue est rivetée.
Elle passe au four, au lave-vaisselle et sur induction : c'est l'inox DE BUYER à tout faire, simple d'entretien et durable. Face à la DE BUYER Milady, plus légère, elle offre un matériau multicouche.
Sa limite : sa forme droite se prête moins à la réduction des sauces que la DE BUYER Affinity bombée, conçue pour une évaporation accrue.
Elle convient à qui veut une sauteuse inox durable, rapide à chauffer et facile à entretenir, du feu au four.
- Marque : DE BUYER
- Matériau : Multicouche - Inox
- Caractéristique spéciale : Cette sauteuse est compatible avec les plaques à induction, ce qui te permet de l'utiliser sur ce type de table de cuisson sans avoir à changer tes habitudes ni ton matériel.
- Couleur : Argenté
- Capacité : 3 L
DE BUYER - Sauteuse bombée en inox MILADY - 24 cm
Dans la gamme DE BUYER, la Milady est la sauteuse bombée inox d'entrée de gamme, plus légère. Elle se distingue de la DE BUYER Affinity par son fond sandwich et son poids contenu.
Elle pèse 1 kg, contre 1,5 kg pour la DE BUYER Affinity à bords droits et 2 kg pour la bombée. Son diamètre de 24 cm la rend maniable au quotidien.
L'inox 18/10 poli brillant est fabriqué en France. Elle est dotée d'un fond sandwich et sert à sauter, saisir, frire et griller. Sa petite base permet un chauffage rapide pour la cuisine de réduction.
Elle passe au four, sur induction et au lave-vaisselle, sur tous les feux. Elle résiste à la déformation. C'est la sauteuse DE BUYER inox accessible, polyvalente, sans multicouche.
Sa limite : elle n'offre pas le multicouche 5 couches de la DE BUYER Affinity, seulement un fond sandwich.
Elle convient à qui veut une sauteuse inox accessible, légère et polyvalente, sans multicouche.
- Marque : DE BUYER
- Matériau : Acier inoxydable
- Caractéristique spéciale : Cette sauteuse est compatible avec les cuisinières à induction, vous pouvez donc l'utiliser sur une plaque à induction sans changer vos habitudes ni acheter un autre ustensile.
- Couleur : Argent
- Capacité : 3,2 quarts
De Buyer Sauteuse paysanne amovible MINERAL B Diamètre 24 cm
Dans la gamme DE BUYER, la Mineral B est la sauteuse en tôle d'acier à poignée amovible. Elle se distingue des modèles inox par sa cuisson de saisie et sa finition cire d'abeille.
La finition en cire d'abeille organique simplifie le culottage, qui construit progressivement l'anti-adhérence : aucun revêtement antiadhésif n'entre en jeu. Sa tôle d'acier est montée avec des rivets. Les bords hauts limitent les projections lors de la cuisson des viandes.
La poignée amovible permet de saisir viandes et légumes sur le feu puis de passer la sauteuse au four, jusqu'à 200 °C maximum.
Elle contient 2,5 litres et pèse 1,74 kg, soit plus que la DE BUYER Milady.
Sa limite : lavage à la main seulement, car le lave-vaisselle est exclu, et 200 °C maximum. Le culottage est progressif.
Elle convient à qui veut saisir viandes et légumes, ou préparer des pommes de terre sautées, puis finir au four, et accepte un entretien à la main.
- Marque : DE BUYER
- Matériau : Acier allié
- Caractéristique spéciale : Cette sauteuse est compatible avec les cuisinières à induction, tu peux donc l'utiliser sur ce type de plaque sans changer d'ustensile si ta cuisine en est équipée.
- Couleur : Gris
- Capacité : 2,5 L
DE BUYER -3736.24 -sauteuse bombee affinity ø 24 cm
Dans la gamme DE BUYER, l'Affinity bombée à queue est le modèle inox 5 couches pour sauter et réduire les sauces. Elle se distingue de la DE BUYER Affinity à bords droits par sa forme arrondie.
Son bord verseur évasé et sa forme bombée favorisent une évaporation accrue, utile pour réduire une sauce. Elle contient 3 litres. Elle sert à sauter, frire, saisir et braiser.
Le multicouche allie aciers inoxydables à l'extérieur et aluminium à l'intérieur. Chauffage et refroidissement rapides, répartition supérieure de la chaleur : la cuisson reste précise sur plaque et sur induction.
Elle passe au lave-vaisselle, mais elle ne va pas au four : c'est la différence avec la DE BUYER Affinity à bords droits. Elle pèse 2 kg, plus que la DE BUYER Milady.
Sa limite : pas de passage au four, et un poids de 2 kg à manier.
Elle convient aux cuisiniers exigeants qui veulent une sauteuse inox haut de gamme pour une cuisson précise sur plaque ou induction.
- Marque : DE BUYER
- Matériau : Multicouche - Inox
- Caractéristique spéciale : Cette sauteuse monte vite en température et refroidit vite, tout en répartissant mieux la chaleur, ce qui aide à saisir et à mijoter les aliments de façon plus régulière.
- Couleur : Argenté
- Capacité : 3 L
De Buyer - Sauteuse en cuivre PRIMA MATERA Diamètre 24 cm
Dans la gamme DE BUYER, la Prima Matera est la sauteuse bombée en cuivre, de 24 cm de diamètre. Elle se distingue des modèles inox et acier par sa conduction thermique.
Elle est composée de 90 % de cuivre à l'extérieur et de 10 % d'acier inoxydable. Le cuivre est le matériau de référence pour diffuser la chaleur.
Sa poignée associe cuivre et inox. La capacité atteint 3,1 litres pour 1 kg seulement, ce qui la rend plus légère que la DE BUYER Affinity à bords droits.
Elle est compatible induction et passe au four, ce que ne permet pas la DE BUYER Affinity bombée.
Sa limite : lavage à la main seulement, le lave-vaisselle étant exclu. Elle sert à sauter et à rôtir sur différentes plaques, induction comprise.
Elle convient aux cuisiniers exigeants qui acceptent un entretien à la main et veulent une sauteuse en cuivre pour l'induction et le four.
- Marque : DE BUYER
- Matériau : Cuivre
- Caractéristique spéciale : Cette sauteuse fonctionne sur les plaques à induction comme sur les autres feux, et elle passe au four, ce qui permet de saisir une préparation sur le feu puis de la terminer au chaud.
- Couleur : Cuivre
- Capacité : 3,1 L
Questions fréquentes
Que vaut la sauteuse DE BUYER Affinity 24 cm ?
La version à bords droits est en inox 5 couches, fabriquée en France et sans PFAS, avec 3 L de contenance. Elle convient à l'usage quotidien, du sauté à la saisie, et passe au lave-vaisselle.
Que vaut la sauteuse DE BUYER Mineral B ?
La Mineral B est en tôle d'acier, avec une antiadhérence naturelle formée à l'usage et 2,5 L de contenance. Elle se lave à la main et convient à la saisie vive.
Que valent les avis sur la sauteuse DE BUYER ?
Les notes sont excellentes pour l'Affinity à bords droits, la Milady et la Prima Matera, et très bonnes pour la Mineral B et l'Affinity bombée. Le volume d'avis est le plus fourni pour les deux Affinity.
Que vaut la sauteuse DE BUYER Milady en inox ?
La Milady est une sauteuse bombée en inox de 24 cm qui va au lave-vaisselle. Nous la recommandons pour un entretien sans effort, avec une forme adaptée aux réductions.
Une sauteuse DE BUYER inox est-elle compatible induction ?
La Prima Matera en cuivre est compatible induction. Pour les autres modèles, vérifiez la fiche produit avant l'achat afin de confirmer la compatibilité avec votre plaque.
Où est fabriquée la sauteuse DE BUYER Affinity ?
La sauteuse Affinity à bords droits est fabriquée en France. Elle est aussi sans PFAS, ce qui en fait un choix rassurant pour la cuisine quotidienne.