Notre avis sur la poêle à braiser WMF 28 cm

La WMF high-sided braising pan 28 cm est une sauteuse à bords hauts, pensée pour les cuissons longues et les préparations généreuses. Son corps en acier inoxydable Cromargan 18/10 assure une grande résistance et une hygiène irréprochable. Avec une capacité de 5 litres, elle convient pour 4 à 6 personnes, ce qui en fait un allié pour les repas familiaux. Son revêtement antiadhésif céramique ILAG Durit, sans PFOA, facilite la cuisson et le nettoyage. Compatible avec l'induction, le gaz, l'électrique et la vitrocéramique, elle s'adapte à la plupart des cuisines. Elle passe également au four jusqu'à 180 °C, ce qui élargit ses possibilités. Sa popularité repose sur un équilibre entre robustesse, polyvalence et facilité d'usage, des qualités recherchées par les cuisiniers amateurs exigeants.

Matériau et revêtement

Le corps de la sauteuse est en acier inoxydable 18/10, un matériau reconnu pour sa robustesse et sa facilité d'entretien. Le revêtement intérieur est en céramique antiadhésive ILAG Durit, sans PFOA. Ce revêtement offre une bonne adhérence des aliments tout en limitant l'utilisation de matières grasses. Il résiste bien aux rayures, à condition d'utiliser des ustensiles en bois ou en silicone. La surface lisse facilite le nettoyage et préserve l'aspect du métal.

Capacité et dimensions

Avec ses 5 litres de capacité, cette sauteuse 28 cm peut accueillir des portions pour 4 à 6 personnes. Son diamètre de 28 cm offre une surface de cuisson généreuse, idéale pour saisir de grandes quantités. Les bords hauts permettent de contenir les liquides lors des mijotages et des braisages. C'est un format polyvalent, adapté aussi bien aux plats familiaux qu'aux préparations plus élaborées.

Compatibilité avec les plaques

Le fond de la sauteuse est compatible avec l'induction, ainsi qu'avec le gaz, l'électrique et la vitrocéramique. Cette polyvalence est un atout majeur pour les cuisines équipées de plaques à induction, de plus en plus répandues. La surface lisse du fond assure une bonne répartition de la chaleur et une stabilité sur la plaque. Vous pouvez l'utiliser sur tous les types de feux sans contrainte.

Poignées et ergonomie

Les poignées sont en acier inoxydable, ce qui assure une bonne prise en main. Cependant, elles ont tendance à chauffer pendant la cuisson. Il est conseillé d'utiliser un gant ou un manique pour les saisir, surtout lors des manipulations à chaud. La poignée est rivetée solidement au corps, garantissant une bonne tenue dans le temps. L'ensemble reste maniable malgré le poids de 2,08 kg.

Entretien et durabilité

Le lave-vaisselle n'est pas recommandé pour préserver le revêtement antiadhésif. Un lavage à la main avec une éponge douce est conseillé. La sauteuse passe au four jusqu'à 180 °C, ce qui permet de terminer certaines cuissons au four. Avec un entretien adapté, le revêtement conserve ses propriétés antiadhésives sur la durée. Évitez les ustensiles métalliques et les éponges abrasives pour prolonger sa durée de vie.

• Capacité généreuse de 5 litres : idéale pour cuisiner pour 4 à 6 personnes sans manquer d'espace.
• Compatible induction : fonctionne sur toutes les plaques, y compris l'induction, le gaz, l'électrique et la vitrocéramique.
• Revêtement céramique antiadhésif : sans PFOA, il limite l'ajout de matières grasses et facilite le nettoyage.
• Poids contenu de 2,08 kg : relativement léger pour une sauteuse de 28 cm, ce qui facilite la manipulation.
• Passe au four jusqu'à 180 °C : permet de terminer la cuisson au four pour des plats gratinés ou mijotés.

• Poignées qui chauffent : en acier inoxydable, elles deviennent chaudes en cours de cuisson. Un gant de cuisine est nécessaire pour les saisir. Pour celles et ceux qui manipulent souvent la sauteuse à chaud, cela peut être contraignant.
• Lave-vaisselle déconseillé : le revêtement antiadhésif se préserve mieux avec un lavage à la main. Si vous comptez passer la sauteuse au lave-vaisselle systématiquement, cette limite peut être rédhibitoire.

Ce modèle de poêle à braiser est proposé en une seule version, déclinée sous deux intitulés quasi identiques. Tous deux correspondent à une poêle de 28 cm de diamètre, d'une capacité de 5,0 litres, avec couvercle et revêtement antiadhésif. Cette configuration conviendra aux personnes recherchant un grand contenant polyvalent, compatible avec tous les feux, y compris l'induction, et pouvant aller au four.

La famille nombreuse : avec ses 5 litres, cette sauteuse convient parfaitement pour préparer de grandes quantités. Les bords hauts évitent les débordements lors des mijotages.

Le cuisinier amateur exigeant : la qualité de l'inox Cromargan et le revêtement céramique séduiront ceux qui recherchent une sauteuse durable et performante. Elle convient pour des cuissons variées.

La personne équipée d'une plaque à induction : la compatibilité est totale, c'est un critère décisif. Elle convient sans réserve.

Celle qui privilégie l'entretien facile : le lave-vaisselle n'est pas conseillé, donc si le nettoyage en machine est indispensable, elle ne convient pas. Un lavage à la main rapide reste toutefois simple grâce au revêtement antiadhésif.